世界今亮點!正宗粽子的做法和配料竅門_正宗粽子的做法和配料
【資料圖】
1、買宗野。粽子葉有幾個品種。正宗的粽子葉有:綠色、深綠色、深綠色帶淺黃點、綠色葉子帶黃色不規則點等。正面有光澤,形狀細長,寬而短。但總而言之,粽子葉包裹的粽子有一種特別的綠色味道。
2、粽子葉的清洗:用清水浸泡半小時,然后用干凈的刷子一張一張地鋪在平板上,用流水在兩面輕輕沖洗,再用較大的盆或桶用水沖洗兩遍,用干凈的毛巾擦干水分備用。
3、淘米將糯米中的雜質和泥沙清理干凈,用清水淘米兩次,過濾水,即洗即裝。保持大米干燥,不要再浸泡。這樣煮出來的粽子飽滿,結實,好吃。
4、配料。按口味:咸、甜、白。咸味:火腿、花生、紅豆、綠豆、少許鹽(包粽子時每個粽子加一個辣椒);甜味:可根據個人口味和習慣,加入適當的葡萄干、紅棗、枸杞或果脯;白色口感:不添加任何成分,
5、保留了糯米的原味和粽子葉的鮮香。
6、包餃子。準備剪刀、勺子、綁線,把粽子葉卷成漏斗狀,不漏米,把準備好的原料舀進去,然后用筷子夾緊(也就是洗好包裝好的干米煮開后剛好好吃),綁好密封,形狀不限,不漏不散。
7、煮粽子。包好的粽子要一個一個的排出來,壓緊,壓實,不留一點空隙,用冷水浸泡,大火煮,也就是火減到五六開,粽子就全熟了,直到軟香為止。
8、年輕的媽媽和爸爸在端陽節為他們的小寶寶包粽子,這是紀念節日,進行傳統教育和教導下一代自己做的榜樣行為的好方法,也是保護非物質文化遺產不流失的一種手段。
以上就是正宗粽子的做法和配料這篇文章的一些介紹,希望對大家有所幫助。
關鍵詞: